Первые упоминания этого места относятся к концу XVII века, когда здесь жили камедулы – монашеский орден, который считается одним из самых аскетичных в христианстве. Камедулы ведут отшельнический образ жизни, держат строгий пост и хранят вечный обет молчания.
Монахи первыми узнали, что здешние места богаты родниками с ключевой водой. Они много трудились: разбили здесь виноградники и фруктовые сады, буково-грабовую аллею, а также создали систему каскадных прудов, которые можно увидеть и сегодня.
Основной принцип жизни камедулы описывали так: «Пребывай в своей келье, как в раю. Пусть весь мир будет позади тебя, забудь его. Наблюдай за своими мыслями, как хороший рыбак наблюдает за рыбой».
Уверены, что увидев усадьбу и её окрестности, Вы поймёте, что это место действительно можно назвать раем. Перешедшая в XIX веке семейству Гурских земля была ещё более облагорожена, доведена до идеала. Так, первый дом был возведён здесь в 1828 году, а спустя время, в начале XX века, усадьба приобрела сегодняшние черты: к дому были пристроены два этажа, а также возведен красивейший винный погреб. Насладимся великолепием этих мест!
Возвращение в Святский дворец
14:00 Обед
Свободное время ИЛИ (15:00-17:30) прогулка по Августовскому каналу (по желанию и за доп. плату - 2600 руб.)*— главный канал Беларуси. Вас ожидает прогулка на теплоходе с прохождением шлюза.
Всего в мире существует два, подобных ему: Каледонский канал в Великобритании и канал Гота в Швеции. Он простирается почти на 102 километра, проходит по территории Польши и Беларуси. Это уникальный объект своего времени: по сложности инженерных решений, масштабам и, конечно, природной красоте мест, где он пролегает. Но история как важной транспортной артерии для сплава древесины и товаров была недолгой, и уже в 1825 году соглашение с Пруссией урегулировало таможенные пошлины, а во второй половине ХIХ века развитие железных дорог сделало канал невостребованным для перевозок. Однако, пролегая по красивейшим местам, Августовский канал набрал туристическую популярность, и в 1909 году вдоль русла состоялась первая пешая экскурсия.
Свободное время ИЛИ/И (18:00-19:30) пивоваренная экскурсия «Святский бровар» с дегустацией (по желанию и за доп. плату - 800 руб.; 18+)**.
Белорусские пивные традиции имеют достаточно глубокие корни (не хуже, чем в Германии или Чехии), а в общем сознании бытует мысль, что пиво — народный напиток. У этого есть вполне разумные доводы: долгое время сырую воду, особенно в городах, пить было опасно. А потому для утоления жажды использовали алкогольные напитки, поскольку содержащийся в них спирт прекрасно убивал микробов. При этом вино было дорогостоящим и сложным для производства в условиях средней полосы продуктом. Пиво же долго оставалось доступной альтернативой, поскольку основной его компонент – ячмень прекрасно растёт и рос в местном климате.
Если судить по белорусскому фольклору, крестьяне варили пиво часто и охотно. Причем такой способ использования зерна не считался его напрасной тратой, поскольку пиво в те времена было чем-то вроде «жидкого хлеба».
Не отставала и шляхта, а скорее даже обгоняла крестьян в потреблении пива. Так стандартная дневная норма для представителя благородного сословия составляла «малый гарнец», а это ни много ни мало 2,5 литра! Время шло, но привычки и традиции сохранялись. Так собственные бровары устраивались практически при любой крупной усадьбе состоятельных родов.
В наши дни при дворцово-парковом комплексе Воловичей также есть пивоварня. Пиво «Свяцкае» – это истинный крафт, который готовится святскими пивоварами на чешском оборудовании в настоящих чешских традициях. Для его приготовления используют лишь четыре ингредиента (вода, солод, хмель и дрожжи), а далее дело передаётся в руки естественного процесса брожения (от 25 дней). Небольшая экскурсия с дегустацией позволит Вам в этом убедиться!
Уникальный вкус каждого сорта приправлен оригинальным историческим названием («Маэстра Джузэпэ», «Верны Вол», «Валовіцкае», «Тэалінскае», «Тутэйшае», «Чорная Ганча») и легендой, связанной с историей бесценного памятника архитектуры — дворцово-паркового комплекса «Вялікі Свяцк Валовічаў»